Уровень заполнения вином бутылки является очень важным параметром того, насколько правильно оно хранилось. Хорошим наполнением считается, когда у вина так называемое высокое плечо, т.е. вино вровень с наклонной частью бутылки, чуть ниже горлышка. Соответственно, так называемое низкое плечо, когда уровень не достигает наклонной части бутылки, является не очень хорошим признаком, т.к. воздушное пространство в бутылке из-за незаполненного объема может вызывать опасное окисление.