Традиционный метод виноделия, при котором виноград измельчают и давят босыми ногами в больших открытых чанах или корытах. Несмотря на свою трудоемкость этот метод считается лучшим способом извлечь из ягод цвет, не раздавив косточки винограда. См. также Lagares.