1. В Германии – начальная подкатегория в высшей категории качества вин Prädikatswein в классификации, принятой в Законе о вине 1971 года. Термин родился в цистерианском аббатстве Эбербах в Рейнгау, монахи которое впервые сделали о нем запись в 1712 году. Лучшие вина аббатства откладывались для хранения в специальном погребе, построенном еще в 1245 году и известном как Cabinet-Keller. От франкоязычного термина Cabinet и образовался немецкоязычный Kabinett. Допустимая минимальная плотность виноградного сусла при сборе урожая в зависимости от винодельческого региона составляет 67-82 °Oe, что позволяет производить тонкие, легкие вина с невысоким содержанием алкоголя (9.1-10.9%). Немецкие вина Kabinett могут быть сухими, полусухими или сладкими. Использование шаптализации при производстве вина запрещено, как и всех вин Prädikatswein. Вина Kabinett составляют около 47% от всех вин категории Prädikatswein.

2. В Австрии Kabinett – это подкатегория Qualitätswein и всегда означает сухое вино. Допустимая минимальная плотность виноградного сусла при сборе урожая составляет 85 °Oe. Поэтому алкогольная крепость может достигать 13%. Содержание остаточного сахара не должно превышать 9 г/л. Использование шаптализации при производстве вина запрещено в отличие от других вин категории Qualitätswein.