В виноделии плотность виноградного сока, т.е. количество растворенных в нем твердых веществ, которое указывает на уровень сахара в винограде и его спелость и, следовательно, на потенциальный уровень алкоголя в вине. В разных регионах мира используют различные шкалы для измерения плотности сусла. См. Baumé, Brix, Öchsle Scale.