Технический сорт белого винограда, традиционно ассоциируемый с виноделием Аргентины. Считается одним из наиболее характерных сортов этой страны и занимает особое место в производстве белых вин. Отличается ярким мускатным ароматом, свежестью и выраженными цветочными тонами.

Точное происхождение сорта остается предметом дискуссий. Генетические исследования показали, что Торронтес является результатом естественного скрещивания местного аргентинского сорта Криолла Чика (Criolla Chica), потомка испанских лоз, завезенных в Южную Америку в колониальный период, и сорта Мускат Александрийский (Moscatel de Alejandría). Наибольшее распространение сорт получил в Аргентине, особенно в северо-западных регионах – провинциях Сальта, Ла-Риоха, Катамарка и Мендоса. Сорт выращивается также в Чили, Уругвае и некоторых странах Европы, однако именно аргентинские вина из Торронтеса получили наибольшую известность.

Существует несколько разновидностей, которые иногда рассматриваются как отдельные клоны или сорта:

• Torrontés Riojano – наиболее распространенный тип, отличающийся ярким ароматом и высоким качеством вин.
• Torrontés Sanjuanino – менее ароматный, распространен в провинции Сан-Хуан.
• Torrontés Mendocino – считается менее изысканным, используется ограниченно.

Торронтес хорошо приспособлен к сухому климату и значительным перепадам температур между днем и ночью, что характерно для виноградников высокогорных районов Анд. Сорт относительно неприхотлив, но склонен к высокой урожайности, что при недостаточном контроле может негативно сказаться на качестве вина.

Торронтес применяется преимущественно для производства сухих моносортовых вин, хотя иногда используется и в купажах. Считается идеальным сопровождением к пряным блюдам, блюдам из рыбы и морепродуктов, а также к азиатской кухне. Вина из Торронтеса, как правило, обладают светло-золотистым цветом, ярким ароматом с тонами роз, жасмина, апельсинового цвета и тропических фруктов, свежестью и умеренной кислотностью, сухим послевкусием, контрастирующим с богатым ароматом.

Торронтес является визитной карточкой аргентинского виноделия наряду с красным сортом Мальбек (Malbec). В международном винном сообществе он признан уникальным белым сортом, формирующим национальную винодельческую идентичность Аргентины.