Показывает, что в игристом вине, изготовленном традиционным методом, удаление из горлышка бутылки дрожжевого осадка после вторичной ферментации произведено непосредственно перед поступлением вина в продажу. Как правило, это касается игристых вин, которые выдерживаются на осадке в течение длительного времени, иногда несколько лет, прежде чем осадок удаляется, и бутылка окончательно укупоривается пробкой. См. также Méthode Traditionnelle, Dégorgement.