Skip to content

Trockenbeerenauslese, TBA (нем.) – буквально «урожай из сухих отборных ягод»

1. В Германии самая высшая подкатегория вин с отличием (предикатом) Prädikatswein в классификации, принятой в Законе о вине 1971 года. Вина производятся из самых сладких ягод позднего урожая, которые подверглись воздействию благородной гнили (Edelfäule), являющейся самой благодатной формой плесени Botrytis Cinerea. Под воздействием влажной погоды созревший виноград заражается серой гнилью. Если затем под воздействием сухой погоды ягоды частично подсыхают (заизюмливаются), то такой вид гнили называют благородной. В результате собранный в такой момент виноград может давать особенно тонкое и концентрированное сладкое вино. Допустимая минимальная плотность виноградного сусла варьируется в зависимости от винодельческого региона и составляет 150-154 °Oe, а соответствующая крепость вина 21.5-21.9%. Это довольно редкие вина, поэтому лучшие образцы продаются практически эксклюзивно только на различных винных аукционах в Германии. См. также Классификация вин Германии.

2. В Австрии вина TBA производятся с 1960-х годов. Это также самая высшая подкатегория вин с отличием (предикатом) Prädikatswein. Большая часть из них делается на винодельнях по берегам озера Нойзидль в федеральной земле Бургенланд. Плотность виноградного сусла составляет 154 °Oe. См. также Классификация вин Австрии.