Складирование бутылок игристого вина в штабель горлышком вертикально вниз после окончания процесса ремюажа, но перед дегоржажем. Такое положение бутылок именуется Sur pointe (на пуантах). Бутылки устанавливаются в несколько рядов. При этом для устойчивости конструкции горлышко верхней бутылки располагается в углублении на дне низлежащей бутылки.