Традиционный технический (винный) сорт, происходящий из регионов Средней Азии и входящий в восточную эколого-географическую группу винограда. Он используется преимущественно для изготовления вина и относится к среднепоздним по срокам созревания. Период от распускания почек до технической зрелости ягод составляет примерно 150 дней при сумме активных температур в пределах 3000-3340 °С. Основные насаждения сорта располагаются в Бухарской области Узбекистана.

Бишты имеет также синонимичные названия, такие как Бегишты и Бигишты, что отражает разнообразие местных форм произношения и записи имени сорта. Кусты у этого сорта, как правило, среднерослые, а листья средней величины с округлой или яйцевидной формой, среднерассеченные и сетчато-морщинистые. Цветки обоеполые, что обеспечивает самоплодность и облегчает процесс опыления. Грозди у Бишты крупные, цилиндроконические или цилиндрические, средней или высокой плотности, иногда с крыльями.

Как винный сорт, Бишты особенно ценится за свою способность накапливать в ягодах достаточное количество сахаров и ароматических веществ, что делает его подходящим для производства различных видов вина. В традиционном среднеазиатском виноделии виноматериал из Бишты может быть использован для получения как сухих, так и полусладких вин, в зависимости от технологии переработки и степени зрелости при сборе урожая. Наличие значительного потенциала вкусо-ароматических качеств также связано с климатическими особенностями региона, где вина нередко характеризуются плотностью и гармонией баланса между сахаром и кислотностью.