Вторая сверху категория итальянских вин. Соответствует французской Appellation d'Origine Contrôlée, AOC. К производимым винам предъявляются довольно жесткие требования, касающиеся региона выращивания, сортов винограда, предельной урожайности, технологии производства вина, содержания алкоголя. Около 330 наименований вин включены в данную категорию. Вина из категории DOC могут дополнительно квалифицироваться как Classico, Riserva или Superiore. Classico – это вино, произведённое в классической области региона DOC, где данное вино традиционно выпускалось. Riserva – это вино, которое выдерживается в бочках более длительное время, чем минимально предусмотрено для данного вина. Superiore означает, что вино имеет более высокое содержание алкоголя по сравнению с базовым типом. В настоящее время согласно европейским регламентам категория Denominazione di Origine Controllata вместе с категорией Denominazione di Origine Controllata e Garantita заменяется на Denominazione di Origine Protetta, DOP (защищенное наименование по происхождению). См. также Классификация вин Италии.

Синонимы: Appellation d'Origine Contrôlée, AOC (фр.), Denominação de Origem Controlada, DOC (порт.), Denominación de Origen, DO (исп.).