Вторая сверху категория качества вина согласно принятой в Германии классификации вин. Это самая крупная категория вин. Примерно 65-75% производимых в Германии вин относятся к ней. Вино производится на 100% из винограда, выращенного на территории 13 определенных законом регионов. С случае, если виноград не набрал необходимую зрелость к периоду сбора урожая, допускается добавление сахара (шаптализация). Как правило, это базовые вина производителя, недорогие, для ежедневного употребления. Хотя иногда бывают и интересные исключения. Вино обязательно маркируется официальным номером теста (Amtliche Prüfungsnummer), который печатается на этикетке бутылки. Qualitätswein также включает в себя официальную подкатегорию Riesling Hochgewächs. См. также Классификация вин Германии.