Hybrid (англ.) – гибрид
Виноградное растение, полученное путем скрещивания различных видов рода Vitis. Гибриды создаются с целью объединения ценных хозяйственных и биологических качеств, таких как устойчивость к болезням, морозостойкость, урожайность или специфические органолептические свойства ягод и вина.
Первые опыты по гибридизации винограда относятся к XIX веку и были связаны с кризисом европейского виноградарства из-за филлоксеры. Для борьбы с этим вредителем в качестве подвоя активно использовались североамериканские (Vitis Labrusca, Vitis Riparia, Vitis Rupestris и др.), а также азиатские (Vitis Amurensis) виды, обладавшие природной устойчивостью. Их скрещивание с европейским виноградом Vitis Vinifera в качестве привоя позволило создать подвои, устойчивые к филлоксере, и гибридные сорта. В XX веке селекция гибридов продолжилась для решения задач устойчивости к грибковым заболеваниям (милдью, оидиум), повышения морозостойкости и адаптации к различным климатическим условиям.
Гибриды винограда условно делят на:
- межвидовые гибриды – результат скрещивания Vitis Vinifera с другими видами рода Vitis;
- внутривидовые гибриды – скрещивание сортов внутри Vitis Vinifera (чаще называют сортами, а не гибридами, хотя термин применим);
- подвойные гибриды – специальные формы для прививки культурных сортов, отличающиеся устойчивостью к филлоксере и неблагоприятным условиям почвы.
В странах Европейского союза использование виноградных гибридов для производства вин с защищенным наименованием по происхождению (PDO/DO/DOC) традиционно ограничено. Однако в последние десятилетия наблюдается интерес к так называемым PIWI-сортам, устойчивым к грибковым заболеваниям, которые рассматриваются как перспективное направление устойчивого виноградарства.
Среди наиболее известных гибридных сортов: Vidal Blanc, Seyval Blanc, Marechal Foch, Baco Noir, Isabella. Они находят применение как в столовом виноградарстве, так и в производстве вин, в частности в регионах с прохладным климатом (Канада, север США, Швейцария, Германия, Польша).