Французское братство, посвященное сохранению и популяризации традиции сабража, то есть торжественного открытия бутылок игристого вина – прежде всего шампанского – при помощи сабли. Основано в 1986 году во Франции. Организация действует как культурно-гастрономическое объединение, продвигающее французские винодельческие традиции и искусство праздничного ритуала.

Братство было создано для систематизации и популяризации техники сабража, имеющей корни в легендах о кавалерийских традициях времён Наполеоновских войн. Confrérie du Sabre d’Or позиционирует себя как хранителя исторической практики открытия шампанского «с первым блеском металла», подчеркивая ее символическую связь с торжественными церемониями и гастрономической культурой Франции.

Confrérie du Sabre d’Or имеет иерархическую систему степеней, присваиваемых членам по мере их участия в деятельности братства и совершенствования в технике сабража. Основными титулами являются Chevalier Sabreur, Officier, Commandeur и Grand Commandeur. Вступление сопровождается официальной церемонией и практической демонстрацией владения саблей.

Братство объединяет региональные и международные «кавалерийские» ячейки, называемые Caves, действующие при ресторанах, винных домах и культурных учреждениях. Большинство мероприятий проводится в присутствии официального представителя братства – Maître Sabreur.

Основные направления деятельности:

• проведение церемоний сабража на официальных банкетах, фестивалях гастрономии и винных мероприятиях;
• поддержка производителей шампанского и продвижение культуры его потребления;
• организация обучающих показов и демонстраций техники сабража;
• участие в международных гастрономических ассоциациях и культурных событиях.

Хотя братство основано во Франции, оно имеет широкую географию. Братство насчитывает более 2700 членов и имеет 25 посольств на пяти континентах, а среди его последователей немало известных личностей. Международные отделения следуют французскому уставу и проводят церемонии по единому протоколу.