Легкое, освежающее игристое вино из Италии. Производится методом Шарма-Мартинотти в основном из винограда сорта Глера (Glera). Разрешается добавлять до 15% других сортов. Первое официальное упоминание о Просекко относится к 1593 году. В 2009 году Просекко было выделено в отдельную категорию Prosecco DOC, располагающуюся на территории двух винодельческих регионов на севере Италии – Венето и Фриули-Венеция-Джулия.

Просекко – это, как правило, белое вино соломенно-желтого цвета. Однако начиная с урожая 2020 года законодательно разрешено также производить розовые версии вина. В ароматах преобладают фруктовые нотки.

По степени сухости для Prosecco определены следующие подкатегории:

• Брют натюр (Brut nature) с содержанием сахара менее 3 г/л;
• Экстра брют (Extra brut) – 4-6 г/л;
• Брют (Brut) – 6-12г/л;
• Экстра сухое (Extra secco) – 12-17 г/л;
• Сухое (Secco) – 17-32 г/л;
• Полусухое (Semi-secco) – 32-50 г/л.

По уровню газации различают:

• Prosecco Spumante – давление в бутылке более 3 бар;
• Prosecco Frizzante – давление до 2,5 бар;
• Prosecco Tranquillo или Prosecco Fermo – тихое Просекко без газирования.