Вина, которые развиваются при наличии воздуха в чане или бочке, чтобы происходил процесс окисления. Это, как правило, сухое и очень часто крепленое вино. Производится в Каталонских Землях – на северо-востоке Испании и юго-западе Франции. В настоящее время ранси относится к категории местных самобытных вин, технология производства которых строго не регламентируется.