Производитель вина, который сам выращивает виноград, из которого оно изготавливается, в отличие от негоцианта. В результате вина передают уникальные характеристики терруара, в котором рос виноград, и могу зависеть от погодных и других условий конкретного года. Термин обычно ассоциируется с провинцией Шампань. См. также Récoltant-Manipulant.