Полуправительственная организация, основанная в 1941 году по инициативе тогдашнего главы шампанского дома Moët & Chandon Робера-Жана де Вогюэ (Robert-Jean de Vogüé). Представляет интересы домов шампанских вин, винодельческих кооперативов, виноградарей, торговцев региона Шампань во Франции. Основной задачей CIVC является обеспечение и продвижение качества, репутации и экономической стабильности производства шампанского.

Основные функции комитета:

• Регулирование и мониторинг на всех этапах производства шампанского: от посадки виноградных лоз до готовой продукции;
• Исследования и разработки с целью выявления лучших методов ведения сельского хозяйства, борьбы с болезнями и изучения влияния изменения климата на виноградарство;
• Продвижение и маркетинг по всему миру посредством рекламных кампаний, образовательных программ и мероприятий;
• Правовая защита субъектов винодельческой отрасли Шампани.