Технический сорт винограда (Vitis Vinifera), используемый преимущественно для производства белых вин и дистиллятов. Сорт отличается высокой урожайностью и ярко выраженной кислотностью, благодаря чему широко применяется как в виноделии, так и при изготовлении бренди, коньяка и арманьяка.

Коломбар возник во Франции, предположительно в регионе Гасконь, где он известен с XVII века. Генетические исследования показали, что сорт является естественным гибридом Гуэ Блана (Gouais Blanc) и Шенен Блана (Chenin Blanc). В исторической традиции Франции он занимал важное место как один из компонентов купажей для дистилляции в Арманьяке и Коньяке.

Наибольшие площади насаждений сорта находятся во Франции, главным образом в регионах Гасконь и Шаранта. С XX века Коломбар получил распространение за пределами Европы. В США (Калифорния) сорт стал одной из наиболее массово выращиваемых белых винных культур. В значительных объемах он культивируется также в ЮАР, Австралии и некоторых странах Южной Америки.

Листья крупные, трех- или пятилопастные, с умеренным опушением снизу. Грозди цилиндроконические, средней плотности. Ягоды небольшие или средние, округлые, с тонкой кожицей светло-зеленого или желтоватого оттенка. Сорт отличается высокой и регулярной урожайностью, поздним распусканием почек и сравнительно устойчив к болезням.

Сорт Коломбар отличается высоким содержанием кислот и нейтральным ароматическим профилем. Вина из него обладают легким телом, свежестью и яркой кислотностью. В аромате доминируют цитрусовые ноты (лимон, лайм, грейпфрут), зеленое яблоко, груша, иногда проявляются травянистые и цветочные оттенки. В условиях теплого климата возможны тропические акценты – ананас, маракуйя.

Во Франции Коломбар применяется для производства сухих и полусухих белых вин, а также для купажей с сортами Уньи Блан (Ugni Blanc) и Гролло (Grolleau). В Новом Свете используется как самостоятельный сорт для тихих и игристых вин. Кроме того, во Франции традиционное направление использования – дистилляция (арманьяк, коньяк, бренди).

Современные виноделы ценят Коломбар за его способность сохранять свежесть и кислотность даже в жарком климате, что делает его востребованным для производства недорогих, но освежающих вин.