Французский термин, обозначающий метод отбора и сортировки наиболее качественных (вызревших) гроздей винограда и удаления ненужных элементов (веточек, листьев и т.д.). Первичный триаж производится непосредственно на винограднике в процессе ручного сбора урожая. Вторая сортировка осуществляется на конвейере винодельни. Также при необходимости производится дополнительный третий ручной отбор ягод после удаления виноградных веточек.