Ведущий научно-исследовательский центр Австралии, специализирующийся на винодельческой промышленности. Основанный в 1955 году, AWRI играет ключевую роль в развитии австралийского виноделия, обеспечивая научную и техническую поддержку производителям вина, виноградарям и другим участникам отрасли.

Инициатива создания AWRI принадлежала австралийским виноделам, осознавшим необходимость систематического научного подхода к виноделию. Институт был основан в Южной Австралии – регионе с наиболее развитым виноградарством в стране. С момента своего основания AWRI стал центром инноваций в области химии вина, микробиологии, виноградарства и сенсорного анализа.

Главный кампус института расположен в Вайн Вэлли (Waite Campus) Университета Аделаиды. AWRI функционирует как некоммерческая организация и финансируется преимущественно за счет отраслевых взносов через Wine Australia, а также за счет государственных грантов и частных инвестиций.

Основные направления деятельности:

• Химический анализ и технологии производства вина: исследования, направленные на оптимизацию процессов ферментации, улучшение стабильности и качества вина.
• Микробиология: изучение дрожжей и бактерий, используемых в виноделии, включая разработку новых штаммов.
• Сенсорный анализ: исследование восприятия вкуса и аромата вина, включая оценку предпочтений потребителей.
• Виноградарство: разработка устойчивых агротехнологий, методов защиты от вредителей и адаптации к изменению климата.
• Экологическая устойчивость: поддержка отрасли в снижении углеродного следа и водопотребления, а также в использовании перерабатываемых материалов.

AWRI активно сотрудничает с международными исследовательскими центрами, университетами и промышленными партнерами. Институт оказывает консультационные услуги, проводит образовательные программы и семинары, а также публикует научные статьи и технические бюллетени, которые широко используются в отрасли.