Виноградник, огороженный по крайней мере с трех сторон стенами или естественными препятствиями, таким как лес или скалы. Такие препятствия, с одной стороны, служат для предохранения от кражи винограда, а с другой – позволяют создавать внутри особый микроклимат, влияющий на производимые на этих виноградниках вина. Часто данный термин описывает старинные виноградники при цистерианских монастырях и ассоциируется с Бургундией.