Ассоциация винодельческих хозяйств Германии была образована в 1910 году и изначально называлась Verband Deutscher Naturweinversteigerer (VDNV). В настоящее время объединяет 196 производителей, владеющих примерно 5% (5260 га) территории немецких виноградников и собирающих около 3% урожая винограда в Германии. При этом объем выручки членов Ассоциации составляет около 7,5% от общей выручки немецкой винодельческой отрасли. Основным сортом винограда, с которым работают члены Ассоциации, является Рислинг. 55% винодельческих хозяйств VDP выращивают его, по сравнению с 23% в среднем по Германии. Стать членом Ассоциации может только винодельческое хозяйство, удовлетворяющее высоким требованиям VDP, по специальному приглашению действующих членов. Среди требований:

• безусловное обязательство следовать требованиям стандартов VDP,
• наличие виноградников только на лучших участках, характеризующихся определенным составом почв, микроклиматом и месторасположением,
• полный цикл производства, включая выращивание винограда, изготовление и сбыт вина, должен быть сосредоточен в руках винодельни и контролироваться квалифицированным персоналом,
• соответствующая презентация хозяйства,
• использование эмблемы Ассоциации на капсуле всех бутылок,
• прохождение регулярного аудита качества производства вина со стороны Ассоциации не реже одного раза в пять лет.

Философия VDP соединяет лучшие элементы классификации вин Бордо и Бургундии. В Бордо классифицируют поместья, в Бургундии – терруары. Поэтому, VDP использует свою классификацию качества вин, отличную от типовой классификации вин Германии:

• VDP.Gutswein – базовые вина с виноградников хозяйств в конкретном регионе. Виноделы имеют свободу в экспериментах при производстве вина. На этикетке указываются название поместья и региона, а также сорт винограда, из которого вино изготовлено. Классическая немецкая классификация вин с отличием (предикатом) может быть использована для сухих и натурально сладких вин VDP.Gutswein. Средняя цена бутылки 10 евро.
• VDP.Ortswein – коммунальные вина. Вина рождаются на выделенных лучших виноградниках коммуны и считаются амбассадорами данного терруара. Изготавливаются из типичных местных сортов. Максимальная урожайность ограничена 75 гл/га. На этикетке указывается название коммуны. Сухие вина маркируются как «Qualitätswein trocken». Натурально сладкие вина маркируются на этикетке традиционными категориями вин с предикатом (Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein). Вина поступают в продажу не ранее 1 марта года, следующего за годом урожая. Средняя цена 13 евро.
• VDP.Erste Lage – премьер-крю вина с первоклассных исключительных виноградников, наиболее подходящих для выращивания именно данных сортов винограда. Перечень сортов регламентируется региональными ассоциациями. Максимальная урожайность ограничена 60 гл/га. Применяется ручной сбор винограда при достижении полной зрелости. Помимо регулярного операционного аудита всех участников VDP проводится дополнительное наблюдение за содержанием виноградников VDP.Erste Lage для соблюдения строгих стандартов качества. Кроме этого, дегустационный комитет сертифицирует каждое вино согласно региональным положениям. Сухие вина маркируются как «Qualitätswein trocken» с обязательным обозначением на этикетке. Полусухие (halbtrocken) вина не маркируются на этикетке. Натурально сладкие вина маркируются на этикетке категориями вин с предикатом (Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese). На этикетке вин VDP.Erste Lage указываются деревня и конкретный виноградник. Вина поступают в продажу в конце апреля года, следующего за годом урожая. Средняя цена 17 евро.
• VDP.Grosse Lage – вина с лучших немецких виноградников. Аналог гранд-крю. Категория была выделена в 2012 году как развитие категории VDP.Erste Lage. Перечень сортов регламентируется региональными ассоциациями. Максимальная урожайность ограничена 50 гл/га. Применяется ручной сбор винограда при достижении полной зрелости. В течение всего вегетационного периода и нескольких недель перед сбором урожая проводятся дополнительное наблюдение за качеством со стороны Ассоциации VDP. Вина проходят оценку и сертификацию дегустационного комитета до и после бутилирования. На этикетке указываются уникальные участки, с которых собран виноград. Вина имеют исключительные характеристики и высокий потенциал к выдержке. Сухие вина этой категории известны также как Grosses Gewächs. Полусухие (halbtrocken, feinherb) вина не маркируются на этикетке. Натурально сладкие вина маркируются на этикетке традиционными категориями вин с предикатом (Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein). Натурально сладкие вина поступают в продажу не ранее 1 мая, следующего за годом урожая. Сухие вина Grosses Gewächs выходят в продажу не ранее 1 сентября, следующего за годом урожая. Красные вина выдерживаются минимум 12 месяцев в дубовых бочках и выходят в продажу не ранее 1 сентября через два года после сбора урожая. Средняя цена 34 евро.

Эмблемой VDP является немецкий орел со стилизованной гроздью винограда на груди («Traubenadler»).