Вино, которое производится из красного (черного) винограда со светлой мякотью. В процессе ферментации виноградное сусло контактирует с кожицей ягод лишь непродолжительное время, в отличие от производства красных вин. Таким образом цвет сока приобретает розовый, а не насыщенный красный, оттенок. В мире используются две основные технологии изготовления розового вина:

• С применением мацерации (настаивания сусла с кожицей). После прессования ягод сусло некоторое время ферментируется вместе с кожицей, забирая из нее цвет. Затем сусло отделяется и дальнейший процесс аналогичен изготовлению белого вина.
• С применением прямого отжима. Черный виноград прессуют, в результате чего сок быстро окрашивается в розовый цвет. Затем сусло отжимают и дальнейший процесс аналогичен изготовлению белого вина.

Традиционным регионом, в котором производится большое количество розового вина, является французский Прованс. По оценкам, там сосредоточено около 30% всего мирового производства этих вин.

Существует распространенное заблуждение, что розовое вино получается в результате смешения белого и красного вина. Данный метод иногда используется, но такие вина не могут считаться натурально розовыми винами. Исключением является лишь технология изготовления розового шампанского, когда для получения цвета и букета мастер купажа смешивает белые и красные базовые вина.

Синонимы: Rosé (фр.), Rose wine (англ.), Roséwein (нем.), Vinho rosa (порт.), Vino rosato (итал.).