1. Сорт белого винного винограда, широко культивируемый на территории Испании в регионах Андалусия, Валенсия и Эстремадура.

2. Вид натурально сладких хересов. Изготавливается из одноименного винограда. В отличие от Moscatel, виноград PX всегда заизюмливают, поэтому концентрация сахаров никогда не бывает ниже 250 г/л, а часто достигает более 400 г/л. В результате получается почти полностью непрозрачное вино необычайно темного цвета, от каштанового до угольно-черного с отблесками йода. Хересу Pedro Ximénez свойственны ароматы меда и сухофруктов, которые с возрастом становятся все более глубокими и сложными и развиваются в сторону экстраординарных третичных нот, например, поджаренных зерен кофе или лакрицы. См. также Jerez.