Несмотря на то, что история виноделия в Чили насчитывает уже почти 500 лет, по-настоящему активно оно начало развиваться только в 90-е годы ХХ века. 14 декабря 1994 года Декретом о сельском хозяйстве № 464 была внедрена классификация, которая подразделяет вина на три категории:

• Vinos con Denominación de Origen (вина с указанием места происхождения) – вина высшего качества, с контролем региона происхождения, с указанием сортов винограда, года урожая и производителя.
• Vinos sin Denominación de Origen (вина без указания места происхождения) – вина с указанием виноградных сортов, года урожая и торговой марки, но без обозначения региона производства.
• Vinos de Mesa (столовые вина) – простые вина «на каждый день» без указания сорта винограда, года урожая и региона производства.

Если на этикетке указан сорта винограда, то по законодательству оно на 75% должно быть изготовлено именно из этих сортов.

В настоящее время классифицированы следующие винодельческие регионы Чили:

• Copiapó
• Huasco
• Elquí
• Limarí y Choapa
• Aconcagua
• Casablanca
• San Antonio
• Maipo
• Cachapoal
• Colchagua
• Curicó
• Maule
• Itata
• Bío bío y Malleco
• Cautín
• Osorno

С точки зрения выдержки условно, т.к. это не закреплено законодательством, а является скорее традицией, вина подразделяются на четыре основные категории:

• Corriente. 1 год выдержки в дубовых бочках.
• Special. Период выдержки 2-3 года.
• Reserva. Выдержка в течение 4-5 лет.
• Gran Reserva. Выдержка в течение 6 и более лет.

Похожие статьи: Классификация вин Австралии, Австрии, Венгрии, Германии, Испании, Италии, Португалии, России, США, Франции, ЮАР.