Классификация вин России законодательно закреплена в Федеральном законе от 27.12.2019 г. № 468-ФЗ «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации». В настоящее время действуют редакции закона от 08.12.2020 № 429-ФЗ и от 02.07.2021 № 345-ФЗ. Именно данным законом определяются понятия защищенных географических наименований. Территория Российской Федерации, пригодная для выращивания винограда и производства вина подразделяется на следующие категории:

• Виноградо-винодельческая зона – часть территории РФ, обладающая относительно одинаковыми геофизическими, климатическими и почвенными характеристиками, обусловливающими сходство сортового состава виноградных насаждений и технологических приемов виноградарства и виноделия.
• Виноградо-винодельческий район – территория в составе виноградо-винодельческой зоны, обладающая особыми геофизическими, климатическими и почвенными характеристиками, обусловливающими получение продукции виноградарства и (или) продукции виноделия определенного качества.
• Виноградо-винодельческий терруар – ограниченная территория в составе виноградо-винодельческого района, которая охватывает виноградные насаждения определенных сортов, находящиеся в определенных геофизических, климатических и почвенных условиях, и в границах которой применение определенных технологических приемов виноградарства и виноделия определяет особые органолептические характеристики винодельческой продукции.

Границы географических зон, районов и терруаров определяет и изменяет Федеральная саморегулируемая организация виноградарей и виноделов России. Эта же организация занимается выработкой дополнительных стандартов качества продукции и технологических средств производства.

На основе географической привязки выстроена пирамида качества вин:

• Вина с защищенным наименованием места происхождения (ЗНМП). Самая высшая ступень. Это вина, которые изготовлены членами Федеральной саморегулируемой организации виноградарей и виноделов России из свежего винограда сорта или смеси сортов винограда, выращенных в границах определенного виноградо-винодельческого терруара, а также из продуктов его переработки, осуществленной с использованием разрешенных технологических приемов в границах данного виноградо-винодельческого терруара. На этикетке указывается наименование терруара.
• Вина с защищенным географическим указанием (ЗГУ). Вторая ступень. Вина, за исключением виноградосодержащих напитков, которые изготовлены членами Федеральной саморегулируемой организации виноградарей и виноделов России из свежего винограда сорта или смеси сортов винограда, выращенных в границах определенной виноградо-винодельческой зоны и/или виноградо-винодельческого района, а также из продуктов его переработки, осуществленной с использованием разрешенных технологических приемов в границах данных виноградо-винодельческой зоны и/или виноградо-винодельческого района. На этикетке указывается наименование зоны или района происхождения вина.
• Столовые вина. Самая первая (низшая) ступень. Вина, произведенные исключительно в результате полного или неполного брожения целого или дробленого свежего винограда или свежего виноградного сусла и разрешенные к розничной продаже на территории РФ. Если вино на 100% произведено из винограда, выращенного на территории РФ, то оно может маркироваться на этикетке как «Вино России».

По периоду выдержки вина и крепленые вина подразделяются на:

• Молодые вина, поступающие на розлив и оформление без выдержки и направляемые для реализации в течение девяноста дней после завершения процесса брожения;
• Ординарные вина, крепленые вина, поступающие на розлив и оформление без выдержки после 1 января года, следующего за годом сбора урожая;
• Выдержанные вина, выдерживаемые перед бутылочным розливом не менее шести месяцев, и крепленые вина, выдерживаемые перед бутылочным розливом не менее двенадцати месяцев, считая с 1 января года, следующего за годом сбора урожая; 
• Марочные вина, выдерживаемые перед бутылочным розливом не менее восемнадцати месяцев, и крепленые вина, выдерживаемые перед бутылочным розливом не менее двадцати четырех месяцев, считая с 1 января года, следующего за годом сбора урожая;
• Коллекционные вина, крепленые вина, поступающие на оформление после бутылочной выдержки в течение не менее тридцати шести месяцев, считая с даты закладки на бутылочную выдержку.

По содержанию сахаров вина подразделяются на:

• Сухие – вина с массовой концентрацией сахаров не более 4 граммов на кубический дециметр;
• Полусухие – вина с массовой концентрацией сахаров от 4 до 18 граммов на кубический дециметр;
• Полусладкие – вина с массовой концентрацией сахаров от 18 до 45 граммов на кубический дециметр;
• Сладкие – вина с массовой концентрацией сахаров более 45 граммов на кубический дециметр.

Похожие статьи: Классификация вин Австралии, Австрии, Венгрии, Германии, Испании, Италии, Португалии, США, Франции, Чили, ЮАР.