Итальянское десертное вино, которое производится методом Appassimento из подвяленного винограда. Исторически происходит из Древней Греции. Для изготовления используются белые и красные сорта винограда Malvasia и Trebbiano, а также Grechetto и Sangiovese. За пределами Тосканы именуется как Vino Santo.