Метод открывания бутылки с шампанским или другим игристым вином ударом сабли по горлышку. Термин происходит от французского sabre – сабля. Согласно легенде этот способ придумали кавалерийские офицеры наполеоновской армии более двухсот лет назад, чтобы откупоривать бутылки, не слезая с лошади и не выпуская поводья. Для того, чтобы «открыть» вино необходимо ударить тыльной стороной клинка под кольцо на горлышке в том месте, где проходит продольный шов бутылки. В принципе, для данного способа можно использовать не только саблю или нож, но многие другие предметы, вплоть до клюшки для гольфа или подставки стеклянного бокала.