Максимальный урожай, который можно собрать с виноградника, чтобы соответствовать требованиям данного AOC (Appellation d'Origine Contrôlée – контролируемое наименование по происхождению). Превышение урожайности влечет за собой понижение виноградника в классе. Уровень максимальной урожайности жестко закреплен в регламентирующих документах AOC.