Частично ферментированное виноградное сусло, изготовленное исключительно из австрийского винограда. Штурм разрешено выводить на рынок в состоянии брожения в период с 1 августа по 31 декабря года сбора урожая. Термин законодательно защищен в Австрии. См. также Bitzler, Bourru.