Первоначальная официальная система классификации винодельческих хозяйств левобережных регионов Бордо была введена в 1855 году (фр. Classification officielle des vins de Bordeaux de 1855). Система была сформирована по результатам выполнения поручения императора Наполеона III, который указал отобрать лучшие вина для представления на Парижской выставке 1855 года. В классификацию красных вин попали 60 хозяйств из Медока (Médoc) и одно хозяйство из региона Грав (Graves), в классификацию белых сладких вин – 17 шато из Сотерна (Sauternes) и 10 из Барсака (Barsac).

Классифицированные производители красных вин были разбиты на 5 классов – от первого, самого высокого, до пятого – Premier Grand Cru Classé, Deuxième Grand Cru Classé, Troisième Grand Cru Classé, Quatrième Grand Cru Classé и Cinquième Grand Cru Classé. Данный список остается практически неизменным до нашего времени. Самым значимым изменением является перевод в 1973 году из второго класса в первый медокского хозяйства Château Mouton Rothschild в результате длительного лоббирования со стороны барона Филиппа де Ротшильда. Всего в первом классе пять шато. Четыре из Медока: кроме Château Mouton Rothschild это Château Lafite Rothschild, Château Latour и Château Margaux, а также одно хозяйство из региона Грав – Château Haut-Brion в коммуне Пессак-Леоньян (Pessac-Léognan). Два других изменения – это включение в 1856 году в перечень пятого класса Château Cantemerle и исключение в 1870-х годах из списка третьих крю самого маленького хозяйства Château Dubignon, которое сильно пострадало от эпидемии филлоксеры, было продано владельцами и поглощено шато Château Malescot-Saint-Exupéry.

Производители белых вин были разделены на три класса. В самый высший класс Premier Cru Supérieur было отнесено только одно хозяйство – Château d'Yquem из Сотерна. К первому классу Premier Grand Cru Classé отнесены 11 шато, ко второму классу Deuxième Grand Cru Classé – 17 хозяйств.

В 1953 году была проведена классификация хозяйств региона Грав. Была сформирована одна категория производителей Grand Cru Classé de Graves, в которую вошли 16 шато.

На правом берегу реки Дордонь в регионе Сент-Эмильон (Saint-Émilion) классификация была проведена в 1955 году, в результате чего регион был разделен на два аппелласьона – AOC Saint-Émilion и более престижный AOC Saint-Émilion Grand Cru, хозяйства в котором отнесены к четырем уровням, три из которых в категории Grand Cru Classé (от нижнего к верхнему): Grand Cru, Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé B и Premier Grand Cru Classé A. В отличие от классификации левобережных хозяйств 1855 года список классифицированных хозяйств в Сент-Эмильоне каждые десять лет меняется. На основании экспертизы качества своих флагманских дни одни хозяйства включаются в перечень, а другие исключаются. Текущая, 7-я по счету, классификация действует с 2022 года. В Premier Grand Cru Classé A входит 2 шато (Château Figeacs, Château Pavie). К Premier Grand Cru Classé B отнесены 12 хозяйств, к Grand Cru Classé – 71 шато.

Похожие статьи: Классификация вин Франции, Бургундии, Шампани.