Система классификации бургундских вин ориентирована на географическое положение виноградников, а не на конкретных производителей-виноделов. Терруар имеет действительно очень важное значение, т.к. климат в Бургундии в целом достаточно ровный и огромную важность приобретают характеристики почвы, на которой растет виноград. В результате виноградники разделены на четыре основные класса:

• Grand Cru. Это высшая категория вин с лучших участков в субрегионах Côte d'Or (Золотой склон) и Chablis (Шабли). Только 2% от произведенного объема вин Бургундии относится к данной категории. Максимальная разрешенная урожайность составляет 3500 литров с гектара. Вина выдерживаются 5-7 лет и имеют хороший потенциал для длительного хранения.
• Premier Cru. Вторая сверху категория. К ней относятся 12% произведенных вин. Максимальная урожайность 4500 л/га. Выдержка в течение 3-5 лет.
• Village. Категория деревенских (коммунальных) вин, которые производятся из винограда, выращенного на участках в пределах деревни или коммуны. Доля в произведенных винах Бургундии 36%. Максимальная урожайность 5000 л/га. На этикетке указывается название деревни (коммуны).
• Региональное вино. Базовая категория вин из винограда, выращенного на территории региона. В отличие от первых трех категорий, кроме красных и белых вин на региональном уровне производят также розовые и игристые вина. Региональная категория, в свою очередь, подразделятся на три подкатегории: AOC Bourgogne, субрегиональное вино, вино специфического стиля (например, купажированное Bourgogne Passe-Tout-Grains или игристое Crémant de Bourgogne).

Вина из Шабли подразделяются (сверху вниз) на Grand Cru, Premier Cru, Village Chablis и Petit Chablis.

В субрегионе Божоле принята классификация (сверху вниз): Cru Beaujolais, Beaujolais Villages, Beaujolais AOC, Beaujolais Nouveau.

Похожие статьи: Классификация вин Франции, Бордо, Шампани.