Вариация розового вина, которое изготавливается из смеси красного и белого винограда. Смесь винограда прессуют совместно либо смешивают уже отжатый отдельно друг от друга сок. Шиллер распространен в Центральной Европе, в частности, в Германии, Чехии и Швейцарии. Более распространенный немецкоязычный термин Rotling.