Сорт красного винограда среднепозднего срока созревания, широко распространенный в Центральной Европе. Отличается высоким содержанием танинов и кислотности, благодаря чему используется для производства насыщенных, хорошо структурированных вин с потенциалом к выдержке.

Blaufränkisch является автохтонным сортом региона Паннония (территория современной Австрии и Венгрии). Это второй по распространенности после Zweigelt сорт красного винограда в Австрии. Является основным выращиваемым сортом в федеральной земле Бургенланд. В Венгрии является основой для многих региональных вин.

Первые письменные упоминания относятся к XVIII веку. Название происходит из немецкой винной области Франкония. Генетические исследования показали, что сорт является потомком Gouais Blanc и, вероятно, Blaue Zimmettraube.

Листья Blaufränkisch крупные, округлые, глубоко рассеченные. Грозди средние по размеру, цилиндроконические, средней плотности. Ягоды темно-синие, округлые, с плотной кожицей. Сорт отличается хорошей урожайностью, но чувствителен к милдью и оидиуму.

Blaufränkisch дает вина средней и высокой полнотелости с выраженной кислотностью и танинной структурой. Ароматический профиль включает ноты темных ягод (ежевика, черника), пряностей, иногда легкие оттенки табака и шоколада. Вина имеют насыщенный темно-красный с фиолетовым отливом цвет.

Вина из этого сорта хорошо подходят для выдержки в дубовых бочках, что придает им дополнительную сложность. В зависимости от терруара и стиля виноделия, Blaufränkisch может использоваться как для моносортовых вин, так и в купажах (например, с Zweigelt или Cabernet Sauvignon).

Синонимы: Kékfrankos (в Венгрии), Modra Frankinja (в Словении), Lemberger (в Германии), Franconia (в Италии), Frankovka Modrá (в Словакии), Frankovka (в Чехии).