Самый сладкий из исторических стилей шампанского XIX века, содержавший от 200 до 300 граммов сахара на литр, что делало его практически десертным вином. Этот тип шампанского был создан специально для российского рынка, где традиционно ценили насыщенно сладкие напитки.

Русская аристократия и императорский двор предпочитали шампанское, напоминавшее по вкусу ликеры или сладкие вина вроде токайского. Известно, что многие дома Шампани, в том числе Veuve Clicquot и Moët & Chandon, выпускали особые партии с пометкой goût russe, предназначенные исключительно для экспорта в Россию.

Несмотря на высокую сладость, эти вина отличались изысканным стилем и качеством. Они символизировали роскошь и блеск императорской эпохи. После революции 1917 года и изменения вкусов на международных рынках goût russe практически исчез, а сухие стили заняли его место.

См. также Goût américain, Goût anglais, Goût français.