Стиль шампанского XIX века, отличавшийся высокой степенью сладости: от 165 до 200 граммов сахара на литр. Этот тип отражал вкусовые предпочтения французской публики эпохи Второй империи и Третьей республики, когда сладкие вина считались признаком утонченности и роскоши.

Во французских салонах и при императорском дворе шампанское goût français часто подавали к десертам или как самостоятельный праздничный напиток. Высокое содержание сахара делало вкус шампанского мягким, бархатистым, с приглушенной кислотностью и ярко выраженными нотами фруктов и меда.

С развитием вкусовых тенденций во второй половине XIX – начале XX века goût français постепенно утратил популярность. Французская публика, под влиянием британской моды и международного рынка, стала предпочитать более сухие стили, такие как sec и brut.

См. также Goût américain, Goût anglais, Goût russe.