Ароматы, которые вино получает непосредственно из ягод винограда, в отличие от вторичных ароматов, которые появляются в процессе ферментации или выдержки вина в бочках. Каждый сорт винограда обладает характерными для него ароматами. В процессе дегустации различают аромат (aroma), ощущаемый при вдыхании паров вина через нос, и аромат/вкус (flavor) – запах, ощущаемый во рту.