Традиционный ликер Сардинии и Корсики, изготавливаемый на основе ягод или листьев миртового куста (Myrtus Communis). Является одним из символов сардинской гастрономической культуры и считается неотъемлемой частью местной традиции гостеприимства.

Использование мирта в Средиземноморье уходит корнями в античность. Древние греки и римляне ценили это растение за аромат и лекарственные свойства, связывая его с богиней Афродитой (Венерой). В Сардинии производство настоек на мирте стало широко распространенным в XIX веке, когда местные семьи начали готовить напиток в домашних условиях. Со временем Мирто закрепился как региональный ликер, получивший известность за пределами острова.

Основным ингредиентом ликера служат ягоды мирта (черные или фиолетовые), из которых получают ликер Mirto Rosso, либо листья мирта, используемые для разновидности Mirto Bianco.

Ягоды или листья настаиваются на спирту (обычно виноградном дистилляте) в течение нескольких недель или месяцев. Затем настой фильтруется и смешивается с сиропом из воды и сахара. Крепость напитка варьируется от 28% до 35% об.

Виды:

• Mirto Rosso – наиболее распространенный вариант, насыщенного рубиново-красного цвета, с выраженными ягодными и травяными нотами.
• Mirto Bianco – редкий и более деликатный ликер, получаемый из листьев и молодых побегов мирта, имеет светло-золотистый оттенок.
• Домашний Мирто – широко распространен на Сардинии; рецепты варьируются от семьи к семье.

Мирто обладает насыщенным ароматом темных ягод, трав и специй, с легкой горечью и сладостью. Вкус часто описывают как баланс между пряной свежестью и фруктовой плотностью.

На Сардинии Мирто традиционно подают охлажденным после трапезы в качестве дижестива. Напиток символизирует островную идентичность, наряду с сортовыми винами Каннонау и Верментино. Он часто используется как сувенир, привозимый туристами, и считается обязательным атрибутом праздничного застолья.