Легендарное вино, ставшеее визитной карточкой Молдовы. Это красное столовое вино, изготавливаемое из купажа сортов винограда Каберне Совиньон, Рара-Нягра и Саперави, выращенных в микрорайоне Пуркары в долине нижнего течения реки Днестр. В настоящее время это область относится к защищенному географическому указанию IGP Stefan Voda. Пропорция сортов в купаже может год от года изменяться в зависимости от качественных параметров урожая. Вино Negru de Purcari приобрело мировую известность в 1878 году, когда завоевало золотую медаль на слепой дегустации на Всемирной выставке в Париже. Современная история вина началась в 2003 году с момента возрождения старинного винодельческого хозяйства Chateau Purcari – наследника первой в Бессарабии специализированной винодельни, основанной в 1827 году по особому указу российского императора Николая I.

Вино имеет рубиновую окраску с кирпично-красными оттенками. Вкус богатый, бархатистый, с ароматами спелых свежих слив, инжира, ягод и смеси специй. Исторически крепость вина составляла 10-14%, в настоящее время этот параметр ближе к верхней границе. Титруемая кислотность 5-7 г/л. Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса и голубыми сырами.