Сладкий аромат с нотками ванили и карамелизированного сахара, характерный для свежей выпечки. Он проявляется в винах, долго выдержанных в дубовых бочках, которые, как правило, сладкие благодаря окислительной эволюции и влиянию ароматических соединений (ванилина) из дубовых емкостей.