Технический сорт винограда, распространенный в Восточном Кавказе. Относится к группе автохтонных кавказских сортов и традиционно используется для производства вин и виноматериалов в региональном виноделии. Исторически Агадаи культивировался в предгорных и равнинных районах Дагестана, где виноградарство имеет многовековые традиции. За пределами региона сорт распространен ограниченно и в основном встречается в коллекциях и опытных насаждениях.

Кусты сорта Агадаи отличаются сильным ростом. Листья крупные, округлые, слабо- или среднерассеченные, с гладкой или слегка пузырчатой поверхностью. Грозди крупные, цилиндро-конические, средней плотности или рыхлые. Ягоды крупные, округлые или слегка овальные, с толстой кожицей светло-зеленого или янтарного цвета при полном созревании. Мякоть сочная, мясистая, с простым вкусом.

Агадаи характеризуется высокой урожайностью и хорошей адаптацией к засушливым условиям. Сорт устойчив к высоким температурам и способен накапливать значительное количество сахаров. В то же время он сравнительно чувствителен к низким температурам и требует укрытия или выращивания в благоприятных климатических зонах. Созревание относится к средним или среднепоздним срокам.

Сорт Агадаи применяется для производства сухих и полусухих белых вин, а также для получения виноматериалов, используемых в купажах. В отдельных случаях виноград используется и в свежем виде, что обусловлено крупными ягодами и привлекательным внешним видом гроздей.

Вина из сорта Агадаи, как правило, светлые, с умеренной кислотностью и нейтральным ароматическим профилем. Во вкусе преобладают мягкие фруктовые оттенки, иногда с легкими медовыми или травянистыми нотами. Вина ориентированы на употребление в молодом возрасте и редко предназначены для длительной выдержки.

Агадаи занимает заметное место в традиционном виноградарстве Дагестана. Сорт использовался как в домашнем, так и в промышленном виноделии и с 1959 года входил в ассортимент виноградников советского периода. В настоящее время площади насаждений Агадаи сократились, однако сорт сохраняется в отдельных хозяйствах и научных коллекциях. Он рассматривается как перспективный для регионального виноделия, ориентированного на восстановление и сохранение автохтонных сортов винограда.