Технический сорт винограда, происходящий из Дагестана и относящийся к группе автохтонных красных сортов региона. Сорт относится к техническим и используется для производства красных вин, включая сухие и полусухие. Виноград Асыл Кара также применяется в купажах для придания винам насыщенного цвета, структуры и фруктового характера.

Кусты сорта Асыл Кара отличаются средней или высокой силой роста и умеренной побегообразовательной способностью. Листья среднего размера, округлые или слегка сердцевидные, с умеренной рассеченностью и волнистым краем. Грозди цилиндро-конические, средней плотности. Ягоды средние или крупные, округлые, с плотной или средне-плотной темной кожицей, которая при созревании приобретает насыщенный рубиновый цвет. Мякоть сочная, с умеренной сахаристостью и нейтральным ароматом.

Асыл Кара характеризуется средней урожайностью и хорошей адаптацией к засушливому климату и высокому уровню солнечного освещения. Сорт способен накапливать достаточное количество сахаров при сохранении умеренной кислотности. Созревание среднее или среднепозднее. Сорт чувствителен к милдью.

Вина из сорта Асыл Кара отличаются насыщенным темно-рубиновым цветом, умеренной танинной структурой и сбалансированной кислотностью. В ароматическом профиле проявляются нотки спелых темных ягод, вишни и легких пряных оттенков. Вкусовой профиль гармоничный, с мягким послевкусием. Вина предназначены для употребления в молодом возрасте, но при благоприятных условиях могут демонстрировать потенциал краткосрочной выдержки.

Другое название Кизлярский черный.