Светлый сухой херес, производимый из винограда Паломино методом биологической выдержки под дрожжевой пленкой (flor). Его цвет очень бледно-соломенно-желтый. Аромат и вкус обусловлены, прежде всего, дрожжами, которые постоянно взаимодействуют с вином. Вина свежие и хрустящие, с нотками миндаля, очень характерными для дрожжей, с очень сухим вкусом и низкой кислотностью. Содержание алкоголя в Fino обычно составляет около 15%.