Белый технический сорт винограда (Vitis Vinifera), традиционно культивируемый на Сицилии. По площади посадок является одним из наиболее распространенных сортов в регионе и долгое время занимал ведущие позиции среди белых виноградных сортов Италии.

Катарратто считается автохтонным сицилийским сортом. Первые упоминания о нем относятся к XVII-XVIII векам, когда он активно использовался в местном виноделии. Современные исследования ДНК показали, что Катарратто генетически связан с сортом Гарганега (Garganega), используемым в производстве вин региона Венето, что указывает на его древние корни и возможные родственные связи с другими средиземноморскими сортами.

Сорт выращивается преимущественно на Сицилии, особенно в провинциях Палермо, Трапани и Агридженто. В меньших масштабах встречается в других южных регионах Италии. Вне страны почти не культивируется.

Катарратто известен своей высокой продуктивностью и приспособленностью к жаркому и сухому климату Средиземноморья. Сила роста лозы высокая. Урожайность очень высокая и стабильная. Срок созревания средний или поздний. Ягоды среднего размера, с толстой желтовато-золотистой кожицей. Сорт устойчив к засухе, но при чрезмерной урожайности дает вина низкого качества.

Катарратто традиционно использовался как основа для массового производства простых белых вин, а также для крепленных вин, включая Марсалу. Современные виноделы, применяя контроль урожайности и современные методы винификации, получают из него более качественные и ароматные вина.

Цвет моносортовых вин соломенно-желтый, иногда с золотистыми оттенками. В ромате преобладают цитрусовые, белые цветы, травянистые ноты, иногда минеральные оттенки. Вкус сухой, с умеренной кислотностью, легкий или среднетелый.

На Сицилии распространены несколько клонов Катарратто:

• Catarratto Bianco Comune – наиболее урожайный, дает простые вина;
• Catarratto Bianco Lucido – более качественный клон, с меньшей урожайностью и лучшими ароматическими характеристиками.

Хотя площадь посадок Катарратто сокращается в пользу международных сортов и автохтонного Грилло, он по-прежнему остается важным элементом сицилийского виноделия. Вина из Катарратто постепенно приобретают признание на международном рынке благодаря свежести, минеральности и хорошей гастрономической совместимости.