Skip to content

Imprägnierverfahren (нем.) – газирование вина

Процесс производства игристого вина, аналогичный производству безалкогольных газированных напитков. Базовое вино не подвергается вторичной ферментации, а обогащается техническим углекислым газом под давлением в резервуаре, а затем разливается по бутылкам. На этикетке такого напитка обязательно должно быть указано обозначение «газированное игристое вино», указывающее на то, что газирование произошло за счет добавления углекислого газа, а не в результате натурального брожения.