Игристость вина определяется содержанием в нем углекислого газа. Чем выше содержание углекислого газа, тем более игристым кажется вино. Этот газ, образующийся вместе со спиртом во время брожения, является нормальным компонентом вина и может быть визуально заметен по небольшим пузырькам, поднимающимся в бутылке или бокале.