Технический сорт винограда, из которого изготавливаются белые вина. Наряду с Chardonnay и Sauvignon Blanc входит в тройку самых распространенных белых сортов. Отлично себя чувствует на территориях с относительно прохладным климатом, поэтому широко распространен в Германии, Австрии, французском Эльзасе, а также в Австралии. Сорт считается автохтонным сортом Германии. Первые упоминания о Riesling относятся к середине XV века в документах в долинах Рейна и Мозеля (1435 год, архив графа Катценельнбогена).

Riesling меньше других европейских сортов пострадал от эпидемии филлоксеры во второй половине XIX века, так как часто культивируется на кремнисто-сланцевых почвах, на которых вредитель не приживается. Период созревания поздний. Урожайность средняя, стабильная.

В зависимости от региона выращивания винограда и периода сбора урожай из этого сорта изготавливают широкую гамму моносортовых вин – от сухих до сладких десертных. Ароматика включает в себя ноты зеленого яблока, цитрусовых, белых цветов, персика, абрикоса. При выдержке проявляются тона нефти и меда. Кислотность высокая, что обеспечивает долголетие вина. Содержание алкоголя обычно умеренное.

Riesling считается эталонным сортом для белых вин, обладающих способностью отражать особенности терруара. Его вина высоко ценятся за баланс между кислотностью и ароматикой, а также за потенциал к долгой выдержке – лучшие образцы способны развиваться в бутылке десятилетиями.