Технический сорт винограда, из которого изготавливаются белые вина. Наряду с Шардоне и Совиньон Блан входит в тройку самых распространенных белых сортов. Отлично себя чувствует на территориях с относительно прохладным климатом, поэтому широко распространен в Германии, Австрии, французском Эльзасе, а также в Австралии. Первые упоминания о Рислинге относятся к середине XV века в документах в долинах Рейна и Мозеля. Рислинг меньше других европейских сортов пострадал от эпидемии филлоксеры во второй половине XIX века, так как часто культивируется на кремнисто-сланцевых почвах, на которых вредитель не приживается. В зависимости от региона выращивания винограда и периода сбора урожай из этого сорта изготавливают широкую гамму моносортовых вин – от сухих до сладких десертных.