Род дрожжевых грибов из семейства Pichiaceae. Brettanomyces являются важными при производстве вина, т.к. в процессе своего роста выделяют несколько компонентов, которые изменяют букет вина. В небольших количествах присутствие этих дрожжей дает положительный эффект, придавая элемент зрелости молодым винам. Однако при большой концентрации Brettanomyces приводят к порче вина, привнося запах скотного двора, мышиный, металлический или напоминающий запах пластыря. См. также Horse blanket.