Процесс добавления углекислого газа в вино непосредственно перед розливом по бутылкам для придания ему легкой игристости. Также барботирование применяется для удаления из вина растворенного кислорода путем пропускания через него потока мелких пузырьков инертного газа, такого как азот или углекислый газ.