Южноафриканский вариант сладких вин, аналогичных немецким винам категории Beerenauslese с содержанием остаточного сахара не менее 50 грамм на литр. Для производства Noble Late Harvest используются собранные вручную ягоды и/или ягоды, покрытые благородной гнилью.